Setas a la Princesa (Por Grupo PASP))
Ingredientes para 4 personas:- 1 pimiento verde.
- 2 cebollas.
- 800 gramos de setas (cantarelus,de cardo,champiñon o cualquier tipo de setas).
- 200 cl. de nata para cocinar.
- 4 huevos.
- 1 paquete de queso de mozarella.
- Sal.
- 100 gramos de jamon natural.
PREPARACION:- Picar el pimiento verde, las cebollas y el jamon natural.- En una sarten grande sazonar y pochar el pimiento y la cebolla.- Cuando este en su punto el pimiento y las cebollas, echar las setas y el jamon natural picado durante 8 minutos.-A continuación hechar la nata liquida para cocinar y reducir a fuego lento durante unos minutos hasta que espese un poco la nata.- Una vez espesada la nata liquida con todos los ingredientes pasarlo a una bandeja honda para introducirlo
al horno (ahora no) y de seguido con una cuchara alisar el contenido para despues con la misma cuchara hacer unos pequeños huecos segun los comensales en este caso 4 huecos.- A continuación añadir un huevo crudo en cada hueco hecho con la cuchara.
- Y por ultimo añadir el queso de mozarella por toda la fuente bien proporcionado.
- Y para terminar ponerlo a gratinar en el horno hasta que el queso mozarella se funda y quede bien doradito.
COMO SERVIRLO?:Esto es sencillo despues de sacarlo del horno cada comensal tendra su porcion de setas con nata y su huevo.
Buen provecho.
Receta de Iñaki
TALLARINES AL PESTOINGREDIENTES PARA 5 PERSONAS
Albahaca fresca cantidad al gusto de cada uno
100 grs Queso Parmesano rallado
100 grs de piñones
2 ó 3 ajos
500 grs de tallarines
Aceite
Preparacion:
Se machacan todos los ingredientes (menos los tallarines, no me seais cazurros) en un majadero, añadiendole poco a poco el aceite y el queso rallado,hasta que quede de la consistencia de un purè.Cosa que cuesta lograr porque es muy cansado majar, a los pajilleros les costará menos.
Ya solo queda cocer la pasta,pequeño truco, cocerla con alguna hierba (maria no cuenta como hierba).
Y queridos amigüitos ya solo queda juntar las dos cosas, pasta y condimento.Y a comer.
Receta del equipo Zalandas
Spaghettis Boloñesa al estilo nuestroINGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:½ KILO DE CARNE PICADA O ALGO MAS
1 PIMIENTO ROJO
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
1 AJO
100 GRS DE BACON
300 GRS DE SPAGETHIS
1 LATA DE TOMATE TRITURADO DE 800 GRS
OREGANO
PREPARACION:
Picar las zanahorias, las cebollas, el pimiento y el ajo y freírlos pero sin que lleguen a pocharse del todo, luego incorporar la carne debidamente salpimentada, hay quien dice que la sal se echa al final, bueno lo dice Pedro, será cierto. Bueno cada uno al gusto. También se añade el bacón picadito.
A la vez se va haciendo el tomate, con aceite sal y orégano al gusto, aquí si creo que se puede echar la sal, también un poco de azúcar si el tomate esta ácido.
Una vez hecho el tomate se mezcla todo.
Bueno también hay que hacer los spaghetti , ya solo queda servir y disfrutar.
Tiempo estimado de preparación 45 ‘
FACIL incluso para los más torpes (Beperet)
Gelsenkirchen 2004
Sujetando la copa de la Champion en Gelsenkirchen año 2004,final a la que fuimos por el morro,o sea por beber a morro muchas birras Amstel.Por cierto los que van del Athletic de Bilbao si son celatas, los otros no,(tambien son coleguillas y del gremio, pero no celatas) es mas no se ni como nos sacamos fotos con ellos.
¡Joder,ahi si que bebimos birras! Y free, por la patilla.
Celatas ociosos
Aqui tenemos una pequeña muestra de lo dura que es la vida del celata.
Primera receta
CANELONES CON CARNEINGREDIENTES:
½ KILO DE CARNE PICADA
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
1 CAJA DE CANELONES
1 SOBRE DE QUESO RALLADO
SAL Y PIMIENTA
PARA LA BECHAMEL
1½ O 2 LITROS DE LECHE
3 O 4 CUCHARADAS DE HARINA
MANTEQUILLA O MARGARINA
SAL
PREPARACION:
Se pican la cebolla y los ajos y se echan en una sartén con aceite dejándolos pochar, una vez pochados se le añade la carne picada la cual se salpimienta, cuando la carne este hecha, se le agrega el tomate triturado y se deja hacer hasta que veamos que el tomate este bien hecho, o así. Ahora es el momento de hacer la bechamel, me diréis ¿Cómo se hace la bechamel? Muy fácil queridas amigas, si leéis un poco mas abajo os lo explico.
Vayamos a la cuestión del bechamel, en una sartén se hecha mantequilla o margarina, según el gusto de cada uno, no en cantidades industriales, pero si lo suficiente para poder freír unas 4 cucharadas mas o menos (mas serian 5, menos 3) de harina, he dicho cucharadas, no cucharaditas, una vez fritas, no hace falta que quememos el harina, no nos pasemos, esto se hace para que el harina no tenga sabor a crudo, hay mucho purista por ahí que dice el tiempo exacto que debe estar haciéndose, publico la bibliografía mas abajo, a pie de pagina. ¿Por donde íbamos? Una vez hecho esto me refiero a freír la harina, vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de mover el tema, esto es importante, no dejar de mover, ir rectificando el punto de sal y si queremos también echar pimienta. Y así hasta hacer la cantidad de bechamel que deseemos.
